Да я вот до сих пор толком и не пойму, что такое мёд и как/почему он получается. Нет, википедию читал, конечно, но...
Это цветочный нектар, из которого пчёлы выпарили лишнюю влагу и куда добавили цветочную пыльцу и свои ферменты (грубо говоря - слюни, типо того, не вникал).