Курилка. Часть 69

[Кирилл Юдин]

Сообщение от Тетя Ася

Дык вот именно, что бактерии химию жрать не будут!

Тетя Ася, вообще-то нормальный сыр практически не портится. Ну, если его в полиэтиленовом мешке не хранить. Это именно особенность сыра. Я не специалист, но по наблюдениям. Нормальное молоко, например, без химии, скисая (портясь по-сути) становится очень вкусным. Если добавить нужные кефирные бактерии - получится кефир. Тоже вкусный. То есть вроде как портится молоко. Но "портится" правильно. А когда там химией убиты правильные бактерии, то развиваются неправильные - молоко не прокисает, а именно портится - зеленеет, становится горьким, вообще несъедобным и даже оладьи не пожарить - не поднимутся, будут отвратительными на вкус. Но вроде как портится же! Казалось бы - признак отсуствия химии! Вот тут, как мне кажется, главная логическая ошибка!

Вот так и с сыром. А если сыр портится (именно портится, а не подсыхает или покрывается неким налётом), то скорее всего там технология нарушена и убиты или вовсе никогда не было правильных сырных бактерий, а были какие-то химические добавки, в которых выживают только гнилушные бактерии, а не сырные.

Так что скорее всего сыр, который быстро портится - не сыр вовсе.