Чем питаетесь? Поделитесь любимыми рецептами

[Елена Цвентух]

Всем привет! Предлагаю романтически вспомнить наш повседневный быт. Мы, конечно, все тут творим без остановки. Но иногда любим вкусить не только духовной пищи, но и, так сказать, физической. Давайте делиться фирменными рецептами. Вдруг кого-то заинтересует. Меня тут вчера "пробило" на срочное изготовление пасты "Карбонаро" и овсяных печенюшек. Ужин получился - зашибись!

Делюсь рецептами:

Паста Карбонаро.

Поставьте вариться макароны. Только хорошие, из твердых сортов пшеницу. Пока они варятся готовим соус "Карбонаро": в глубокой сковородке обжариваем большую луковицу, когда подзолотится - кидаем мелко нарезаный большой зубчик чеснока. Туда же - бекон, нарезанный соломкой. Когда бекон обжарится - подливаем сливки (30-33%), примерно 70-100 г. Помешиваем, пока соус не загустеет. Солить - в финале, по вкусу, принимая во внимание, что бекон уже соленый сам по себе. ДА! Здорово будет, если вы добавите бализик - или свежий или сушеный. Тем временем макароны сварились, сливаем воду, макароны слегка подсушиваем и вываливаем в сковородку с пузырящимся соусом. Перемешиваем, прогреваем минутку - две и на стол. Посыпаем сыром. В идеале - Пармезаном.

Овсяное печенье.

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 30 штук.
По желанию, в тесто можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты, орехи.

Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить хлопья, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час (для того, чтобы хлопья "разбухли" и стали мягче). Я кстати, час не ждала. Минут на 15 всего поставила тесто в холодильник. И ничего.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита!

[Фикус]

Сейчас в магазинах продаются расфасованные, отборные зерна пшеницы или ржи для проращивания. Можно взять обычные с рынка, поля или элеватора, но в этих больше мусора и всяких пестицидов.
Проращиваем зерно, как написано на упаковке. Это не сложно.
Две столовые ложки пророщенной пшеницы или ржи ошпариваем кипятком (подавляем плесень и грибок) и забрасываем в блендер. Туда же режем 1-2 банана, добавляем корицу и 0.5 литра кефира (бифидок, простокваша, ряженка и т.д. кому, что больше нравится).
Смесь сбиваем в блендере до однородной массы. Получается энергетический напиток, насыщенный витаминами и клетчаткой. Её разливаем в чашки, стаканы или заливаем этой смесью мюсли.
Как вариации можно добавлять киви, клубнику или другие ягоды по сезону.

[Меркурианец]

У меня пост... мои рецепты будут не очень разнообразными и интересными до Пасхи...

[Титр]

Это меня научили готовить в Сирии. Вкусно.

Цветная капуста (головки)
Растительное масло
Чеснок
Лимон

На "среднем" огне. В горячее масло бросаем капусту. Посыпаем это дело мелко нарезанным чесноком и выжимаем туда (на капусту) сок половины лимона. Перемешиваем. Когда капуста станет золотистой - готово.

Лимон нейтрализует чеснок и получается очень интересный вкус.

Таким же образом жарится картошка (см. выше). Капуста подается вместе с картошкой.

[ТиБэг]

рекомендую вот такой соус. К мясу- самое то.

1 свежий огурец(очень очень мелко порезать).
2 ст. ложки молотых грецких орехов
мелко рубленная зелень (петрушка, укроп)
2 зубчика чеснока (выдавить)
3 ст. ложки майонеза
1 ложка сметаны.
Перемешать.

Так же иногда использую в салате оливье вместо колбасы- вареный язык. И вместо соленых огурцов- свежие.
Совсем другой вкус. На мой вкус-более нежно и сочно.)))
Попробуйте!

[Елена Цвентух]

Фикус, что, реально энергию напиток дает??? Хочу!

[Елена Цвентух]

Титр, Здорово! Тоже обязательно попробую. очень люблю цветную капусту.
Меркурианец, Да брось ты! Не все же постятся.

[Фикус]

Сообщение от Лена НеПродюсер

Фикус, что, реально энергию напиток дает??? Хочу!

Один раз попробовали, с тех пор уже два года проросшее зерно в нашем меню не переводится. Энергию я понимаю в философском, общеукрепляющем смысле. Не в ночноклубном, где предлагаются другие энергетики.

[Кандализа]

Люблю такие темы домашние, вкусные. И фильмы люблю, в которых часто едят
Самый простой рецепт салата: Пекинская капуста, консервированные ананасы, крабовое мясо, майонез, сметана. Все смешать. Получается очень лёгкий, не жирный и сочный салатик.

[Кандализа]

Фикус, в философском, это когда мысли разные странные в голову начинают приходить? )))))

[Пампадур]

Вымешиваете и раскатываете тесто для вареников - очень тонкое. Готовите разные начинки: вишня, клубника, черника, яблоко с корицей. Аккуратно защипываете края маленькими енотскими пальчиками, варите, раскладываете в разные тарелки, обильно посыпая сахарной пудрой. Слева ставите блюдцо с домашними сливками, справа чашку кофе и....плотно закрываете дверь на кухню...из осторожности

[Фикус]

Кандализа
Предлагаю вернуться к разделочному столу и плите. Иначе ветка станет очередным полем битвы тролей с модерами.
И тем и другим не ведомы тайны вкусной и здоровой пищи.

[Натан]

Сообщение от Кандализа

Пекинская капуста, консервированные ананасы, крабовое мясо, майонез, сметана.

Отлично!
Еще враиант:
Пекинская капуста, куриное мясо, поджаренные кубики из ржаного хлебы (типа гренок), майонез.

[Кандализа]

О! Вареники!Пампадур, хорошо, что напомнили, я давно вареников не ела.
Правда, худеть надо весной. Но ещё ведь только начало весны.

[Пампадур]

Сообщение от Кандализа

О! Вареники!Пампадур, хорошо, что напомнили, я давно вареников не ела.
Правда, худеть надо весной. Но ещё ведь только начало весны.

Не беда, если начинка просвечивается - приготовленно правильно, и дополняет полированную всю зиму женскую фигуру)))))хе-хе