С наступающим! - Страница 22

Брэд Кобыльев · 31.12.2009, 04:05

О, какие тут темы обсуждаются! А у меня сейчас к завтрему в 30-литровом тазике отмачивается индейка 7.600 кг - в спецрассоле

Что с нее выйдет - пока неведомо, так как замутил такое с бедной птицей впервые. Впоследствии планирую фарширнуть яблоками с апельсинами и ореховой смесью, слегка пошпиговать чесночком и запекать в фольге до изнеможения (по прогнозам - часов шесть-семь) ;)

Веселый Разгильдяй · 31.12.2009, 10:12

Цитата:

Сообщение от Брэд Кобыльев

с апельсинами и ореховой смесью, слегка пошпиговать чесночком

ох, не горячитесь: апельсины+чеснок дают мясу птицы явный привкус горечи. я бы чеснок исключил напрочь и заменил его на перетертый майоран.

Иванка · 31.12.2009, 10:13

Цитата:

Сообщение от Веселый Разгильдяй

ох, не горячитесь: апельсины+чеснок дают мясу птицы явный привкус горечи. я бы чеснок исключил напрочь и заменил его на перетертый майоран.

вот! не зря говорят, что лучшие повара - мужчины!

Пампадур · 31.12.2009, 10:24

вот! не зря говорят, что лучшие повара - мужчины!
Ага, готовят редко патамушшштаа

1: Вы знаете как Милорды готовят манную кашу?
2: Нет, но я пробовал, как они готовят чай в пакетиках - обьедение, скажу я Вам....(восхищенное причмокивание

)

Пампадур · 31.12.2009, 10:26

Пригласите стайку порядочных енотов, они Вам быстро из одной большой индейки сделают массу маленьких...а кости можно посадить на поляне чудес, как говаривал мой друг Буратино

Пампадур · 31.12.2009, 10:27

ох, не горячитесь: апельсины+чеснок дают мясу птицы явный привкус горечи. я бы чеснок исключил напрочь и заменил его на перетертый майоран.

Майоран это интересно, а буженину вы в чем маринуете ВР...в этом деле без чеснока не обойтись. "Свинную ножку хреном не испортишь" - Фольклор тскзт.

Иванка · 31.12.2009, 10:27

Цитата:

Сообщение от Пампадур

Ага, готовят редко патамушшштаа

Пампадур, ну да, некоторым к плите лучше и не соваться

)) я не про этих.

Пампадур · 31.12.2009, 10:34

Цитата:

Сообщение от Иванка

Пампадур, ну да, некоторым к плите лучше и не соваться

)) я не про этих.

Ха, Вы не видели, как во время учебы моя соседка готовила яичницу или салатик...это же тратиловый взрыв поваренной книги...нервным не читать:

Яичница глазунья (потому как глаза от такого действа лезут на лоб): Хорошо раскаляете сковороду, в одну ее часть наливаете масло, в другую быстро разбиваете одно тетеревиное яйцо (главное, чтобы масло не успело доплыть до этой части посудины) и уходите за солью на пол часа...

Иванка · 31.12.2009, 10:39

Цитата:

Сообщение от Пампадур

это же тратиловый взрыв повареной книги...нервным не читать

а буженину можно утыкать зубчиками чеснока, натереть сначала солью с перцем, обмазать горчицей, брызнуть на нее коньяку и оставить на ночь пропитываться. а после пусть в духовке томится

(эх, я, в общем-то, пусть и не как ваша соседка, но все же пришлось спросить у отца - он профессиональный повар

)

Иванка · 31.12.2009, 10:41

опять я влезла в эту манящую ветку про жрачку;)))
приятного аппетипа, Пампадур.

пора строгать свои скромные салатики...

Пампадур · 31.12.2009, 10:47

Ни в коем случае, ни в коем случае зубки.

Берете свинину, нечего там ошеек выбирать, берете нормальный енотский кусок мяса с прожилками полезного жира. Моете. Делаете дырочки маленьким перочинным ножиком - везде!!!. (Он у меня всегда с собой) Режете зубки на пластики...берете один пластик чеснока и один маленький отрезанный пластик лаврового листа, маленькими пальчиками с прекрасным новогодним маникюром (с очаровательными блестками - очень красивым я Вам скажу. Ниче что я отвлеклась, прям залюбовалась?))) ) тыкаете поглубже это все в разные дырки буженины. Потом, оставшийся зубок растираете с солью, перцем, соевым соусом, лимонным соком и майонезом и мажете все ЭТО. Оставляете на ночь (под строжайшей охраной естесно). Утром или в рукав для выпечки или в плотную форму с крышкой и в духовку на 1,5 часа...и опа, вот она - мечта Милордов))))))) - встала в 5, уже сделала, вот охраняю

Какой аппетит, Иванка, нам бы день продержаться и ночь простоять (сдержанее нужно быть, сдержанее товарищи

)
Везет людям - папа повар, небось в французском ресторане, домой в авоське звезды Мешелин носит каждый день, а я вот, как Золушка

Иванка · 31.12.2009, 10:51

Цитата:

Сообщение от Пампадур

Ни в коем случае, ни в коем случае зубки.

это да. а я чего написала - зубки? не выспалась и лоханулась

)) согласна с вами, любезная Пампадур

хотя если совсем мелкие - то было дело, целиком запихивали.
а рецепт - в копилку

Иванка · 31.12.2009, 10:54

Цитата:

Сообщение от Пампадур

Везет людям - папа повар, небось в французском ресторане, домой в авоське звезды Мешелин тосит каждый день, а я вот, как Золушка

папа - далеко. повезло маме.

Цитата:

Сообщение от Пампадур

встала в 5, уже сделала, вот охраняю

героический енот!!!

Пампадур · 31.12.2009, 11:02

Мерси, мерси...мы еноты падки на лесть. Люблю и обожаю эти комплиманы))))

Ходорыч · 31.12.2009, 11:14

Что-то трудно мне поверить, что апельсин + чеснок дают мясу привкус горечи. Т.е. верю, но как-нибудь проверю, но откуда там горечь? Прям какое-то бинарное оружие

Горечи нет ни в одном из компонентов, но при соединении она себя проявляет?