Курилка. Часть 106

[кирчу]

Сообщение от Крыс

ахахах Вы издеваетесь?!

нет ничего в €том сложного. Проверено. Я в свое время для взрослых открыла, хорошо пошло, но потом когда дела пошли еще лучше помещение которое я арендовала срочно кому-то срочно понадобилось и тут вспомнили про мое гражданство. Пришлось катапультироваться.

[Кирилл Юдин]

Сообщение от кирчу

Откройте кафе для детей. Возьмите кредит и - откройте.

Не. У меня есть идея получше. А, главное - реалистичнее. Я решил найти огромный клад с золотом - 25% мне должно хватить на безбедную жизнь. Вот отдохну сейчас, высплюсь и пойду копать.

Сообщение от кирчу

€то намного проще, чем вы представляете.

Да чего уж проще-то. Как полпальца об асфальт.

Сообщение от кирчу

Главное арендовать недорогое и удобное помещение.

Да чего там - Пиццерию отожму и всё. Ну, или бюджетный вариант - купить старых пару бытовок, покрасить в весёлые тона и... гуляй рванина! ))))

[Кирилл Юдин]

Сообщение от кирчу

нет ничего в €том сложного. Проверено.

Как санэпидемстанция, пожарники? Сколько за аренду платили? Кто готовил?

[Крыс]

Сообщение от Кирилл Юдин

Кто готовил?

Что важнее - из чего, и что почём закупалось? На самом деле, общепит - очень специфический бизнес, тут матёрые рестораторы прогорают влёт - не помогают ни бабки, ни опыт, ни связи. Мелкие точки - это вообще как сверчки, просвистел и нету. Где как, конечно. В крупных городах бешеная конкуренция, в мухосрансках её нет, но и денег у народа на рестораны тоже особо нет... И хрен угадаешь, проработает твоё заведение год, или сдохнет раньше, и успеешь ли до этого хотя бы выйти в ноль и отбить вложенное Так что ну его в пень, нервы дороже.

[Нюша]

Сообщение от Кирилл Юдин

Кто готовил?

в детских кафе - ничего не надо готовить. Чай - бублики - печенье - кексики - мороженко - напитки....там основное -это игры развлекательные - телевизор с приставкой и прочие гаджеты. Ещё хорошо -"живой уголок" с питомцами -типа ежики, жуки, червячки, черепашки - хомячки.... ещё игрушки, карандаши, книжки - и добрый клоун!!!

[Кирилл Юдин]

Сообщение от Крыс

Что важнее - из чего, и что почём закупалось?

Самое сложное, даже при наличии средств - найти подходящее помещение. Никто за чашкой кофе на окраину не поедет. Детские кафе должны находиться в каких-то местах, близких к паркам, кинотеатрам, центрам отдыха короче. Помещение должно быть не менее 100 м2. И где ж такое найти?

Вторым пунктом будет аренда. Не знаю, как где, но у нас все подходящие помещения давным давно распределены. Туда даже не сунешься. А если и сунешься, то цена будет не менее 50 тысяч в месяц. Да и то, это я очевидно невероятно оптимистичен.
Даже взяв в аренду помещение, его нужно привести в порядок, сделать ремонт. Если я один буду этим заниматься, то это на полгода хватит работы. Чтобы хотя бы за месяц всё подготовить, снова нужны затраты. На одни стены при такой квадратуре уйдёт тысяч сто. Можно конечно цементно-песчаным раствором оштукатурить и эмулсьионкой покрасить, но кто придёт в такое заведение, если есть куча суши-баров, пиццерий и т.п. весьма уютненько сделанных и удобно расположенных?
Поехали дальше. Оборудование! Я не знаю, может на селе можно обойтись холодильником и микроволновкой, но в городе это не пройдёт. Я даже не представляю, сколько может стоить минимально необходимый набор. Одни столики со стульями обойдутся в пятнашку комплект.

То есть при любом раскладе самом удачном, счёт будет идти на миллионы. Кредит больше 300 000 никто не даст. А под развитие бизнеса так и подавно ни копейки не получишь.

Так что кроме улыбки это ничего вызвать не может.

[Крыс]

Сообщение от Нюша

в детских кафе - ничего не надо готовить. Чай - бублики - печенье - кексики - мороженко - напитки

Увы, не прокатит. В уважающем себя кафетерии принято именно готовить всё или почти всё. Есть кухня, и она должна работать. Так что обычно при большом меню четверть, ну половина десертов привозных. Чай в пакетиках для "бедных студентов", чипсы/снеки и тп мелочь, понятно. Остальное - извольте с пылу с жару. На разогретый в микроволновке полуфабрикат из ашана народ перестанет ходить очень быстро, особенно если точка не проходная и большая часть клиентов - жители окрестных домов.

[Кирилл Юдин]

Сообщение от Нюша

Чай - бублики - печенье - кексики - мороженко - напитки....

Это всё равно где-то нужно приобретать и хранить.

Сообщение от Нюша

там основное -это игры развлекательные

Вы считаете, что это упрощает дело?

Сообщение от Нюша

телевизор с приставкой и прочие гаджеты.

Зачем?

Сообщение от Нюша

Ещё хорошо -"живой уголок" с питомцами -типа ежики, жуки, червячки, черепашки - хомячки....

Санэпидстанция как на это посмотрит, в кафе-то детском?

Сообщение от Нюша

ещё игрушки, карандаши,

Нельзя карандаши. Если ребёнок другому глаз выколет или подавится карандашом, кто отвечать будет? Или это уже будет не кафе, а центр временного пребывания, где должны быть воспитатели, которые за всем будут следить, и если рисуют - то все, сидя в специальных классах, а не жуя мороженное.

А ещё, в детских учреждениях, где не только мороженное едят, но и играют, запрещено на стенах что либо вешать. Даже декоративные панно. Это я знаю точно, потому что мой сосед такой открывает и мы обсуждали оформление.

Так что мечтать не вредно.

[Кирилл Юдин]

Сообщение от Нюша

и добрый клоун!!!

Альтруист, который о зарплате даже не будет спрашивать. Я только не пойму, сколкьо должен стоить стакан чая, чтобы всё это окупить? Не проще ли ларёк по продаже сладостей поставить? Выручка-то та же от того же - от перепродажи сладостей.

[Кирилл Юдин]

Сообщение от Крыс

На разогретый в микроволновке полуфабрикат из ашана народ перестанет ходить очень быстро

Он ходить и не начнёт, даже медленно.

[АлександрКу]

все давно просчитано. Забейте в гугл "бизнес-план кафе" или "бизнес-план бара".

смотрим последнюю треть текста. Жирным шрифтом написано.

Таким образом, для открытия вам потребуется как минимум семь миллионов двести пятьдесят тысяч рублей.

На открытие, ремонт, оборудование и раскрутку кафе нужно порядка 7 250 000 (семь миллионов двести пятьдесят) руб. И в ближайшие 5 (пять!!!) лет кафе-бар-ресторан не окупаются ни при каких условиях.

О чем мы говорим? Средний чек в кафе 400р из которых маржи руб 100-120 предел. при условии 150-200 чел в день (это оч . круто) ежедневный навар 10-20 000 р. то есть в мес. 300-450 т.р./месяц. Этого едва хватит заплатить по кредитам, не считая налогов и зарплаты персоналу.

[Кирилл Юдин]

Знаете, если бы у меня было такое помещение по разумной цене, я бы лучше там "Пещеру страха" смастерил. Вообще ничего не нужно - один раз построил лабиринт с бутафорией и стриги капусту за вход.
Но в городе, где приезжих нет, максимум через полгода никто туда ходить не станет. Даже не успеешь окупить. Нужна фишка, которая будет манить постоянно.

[Нюша]

Сообщение от Кирилл Юдин

Нельзя карандаши. Если ребёнок другому глаз выколет или подавится карандашом, кто отвечать будет? Или это уже будет не кафе, а центр временного пребывания, где должны быть воспитатели, которые за всем будут следить, и если рисуют - то все, сидя в специальных классах, а не жуя мороженное.

туда вообще -то с родителями приходят дети))) И кстати - в Антикафе - оплата - не за чай - а за время. А чай и прочее входит в стоимость по времени.

[Кирилл Юдин]

Сообщение от АлександрКу

И в ближайшие 5 (пять!!!) лет кафе-бар-ресторан не окупаются ни при каких условиях.

Варианты есть. Например в забытом богом хуторе можно в здании бывшего сельпо пиво на вынос наразлив продавать. Там вообще ничего кроме пива не нужно. Даже ремонт - в облупленных полусгнивших деревянных конструкциях типа вагонки, и два квадратных метра площади. Вход и выход один единственный даже - попрёт ещё как! Вместо вывески краской на куске фанеры надпись типа "Кафе Сецилия".

[Нюша]

Сообщение от Крыс

Увы, не прокатит.

уже дааавно и с успехом катит. Я выше кидала ссылки.