Курилка. Часть 168

[Натан]

Сообщение от Сергей Титов

Насчет картошки - кто знает, как определить чипсовая она или разваристая? Перед покупкой.

Чипсовые - это в Великобритании водятся в основном.

Могу дать универсальный совет, не претендующий ни на что.

На Европейско-белорусской равнине условно можно выделить две группы сортов: салатные и крахмалистые.

Салатные - это немецко-голландские заморочки для их картофельных салатов, которые они ежедневно едят в барах под пиво и квашенную капусточку с сосисками. Сортовые признаки такие как восковая кожура клубней, полное отсутствие развариваемости. Мякоть от жёлтой до кремовой, но никогда не бывает белой. Содержание крахмала - 12..17%.

Крахмалистые - то что надо для офигенно вкусного пюре с маслицем и просто картошечки под сялёдку и водочку. Сортовые признаки такие как матовость и шероховатость кожуры клубней, высокая развариваемость. Мякоть как правило белая, до кремовой, но не жёлтая. Содержание крахмала - 18..24%.