Цитата:
Сообщение от Натан
В то же время в сёлах БССР какой-нибудь распростарнено было поголовье бурёнок с зычным басистым рёвом и козьим выменем. Которых кормили дома хлебом, макаронами и яблоками, только что водки не наливали им на ночь. Поэтому и рвали они с пастбища как нечистая сила домой. И выдавить больше 12..16 литров из их бестолковых цыцок за сутки было невозможно.
|
У коровы молоко на языке. На пастбище добросовестный пастух не дает стаду ложиться, поднимает, едят больше и дают больше молока. Лодырь сам ляжет спать вместе с коровами и мало молока. И качество сена, корма сильно влияют. Летом конечно надой выше.
Литров 20 нормальная домашняя корова у нас в ЦЧ давала. На круг без запуска в год больше 5 т.
Порода, конечно, много значит. голштинки удойны, но более капризны. В Сибири была порода мясного направления - огромные коровы с малым выменем и надоем. Но молоко уникального качества. Жирность высокая, отстой сливок на треть банки, вкус на разнотравье отменный и запах хороший. Там летом много травы и земляники было. Молоко земляникой пахло.
Со свекольного жома молоко с нехорошим запахом.
Так что есть количество молока, а есть качество.
Я, дело прошлое, в детстве мог пить молоко только от бабушкиной коровы. От чужих брезговал. Запах не тот. Творог, сметана, масло, сыр там уже все равно, а молоко - не.
В разруху 90 ых года три держали коров. Сейчас не соглашусь.