Пожалуй, да. В случае чего, можно пригрозить воришкам - мол, задним числом пересоставлю договор с издательством, отдам им право экранизации - будете судиться с этакой махиной
Кстати, права на экранизацию передаются издательству не просто так. Вы получаете процент от суммы - в случае, если кто-то выкупает у издательства право экранизации. По-моему, до 70%