Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Понятно. :)

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

С каждым годом все труднее составлять праздничные меню для избалованных домочадцев. В этом году планируется:
Утка скёрли в соусе из крыжовника (по-шотландски):
http://www.povarenok.ru/images/recip...623/362349.jpg
Салат с морепродуктами "Пылающее море" (это который поджигается):
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...81-640x480.jpg
"Наполеон" классический:
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...35-640x480.jpg
Конвертики из слоеного теста с рыбой (изображения нет) и "Оливье", куда же без него. Причем муж любит самый что ни на есть вульгарный Оливье - с колбасой. Ужас.
Девочки, что вы планируете готовить интересненького?

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Наташа Дубович, а салат по-милански?

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Миледи!!!! Предлагаю рецепт любимого блюда Святого Препобного Брендана Ирландского Мореплавателя - рыба по-оркнейски

1. Скумбрия освобождается от головы и плавников, потрошится. Солится изнутри.
Рыба режется крупными кусками и складывается в таз

2. Лук репчатый чистится и режется кольцами, перемешивается с рыбой.

3. Рыба посыпается небольшим количеством черного перца.

4. Рыба заливается маринадом - 1 часть уксуса на 2 части воды.

5. Картофель очищается и режется кубиками (во времена Святого Брендана использовали брюкву, но Святой Брендан открыл Америку, значит, картофель был ему известен).

6. Картофель подваривается в кастрюле в подсоленной воде до появления мякого слоя на поверхности кубиков. Вода сливается.

7. Картофель складывается в казан или утятницу, сверху выкладывается рыба и заливается маринадом. Казан или утятница накрывается крышкой

8. Казан (утятница) ставится в духовку на медленный огонь.

9. За 10 минут до готовности сверху посыпется зеленью.

З.Ы. Я не знаю, как Святой Брендан готовил это блюдо на своей кожаной лодке во время плаванья в Америку, но получается вкусно.

Иллюстрации:

Православная икона - "Святой Преподобный Брендан Ирландский Мореплаватель", рисунок их летописи - Открытие Америки Святым Бренданом, макет кожаной лодки Святого Брендана.

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Тогда духовки изобрели уже?

Запах скумбрии, готовящейся в духовке - это что-то ужасное. Получше, чем запах кипяченного молока, но тоже... Потом, когда скумбрия остынет - да, вкусно. :)

Наполеон - любимый тортик, только готовить его так долго...
Вы обычный заварной крем делаете?

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Элина,
Конечно. Духовку знали еще древние - жар, без непосредственного контакта с огнем.
Прико блюда в том, что скумбрия промариновывается до приготовления и томиться уже промаринованная :)

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Я тоже утку собралась готовить. Но по-простяцки, с картохой :) А вместо оливье салат Фокус-покус. Делала его недавно на ДР мужа, всем очень понравился.
http://pix.academ.org/img/2013/12/26...17805c9a17.jpg
Рецепт:
http://www.chef.com.ua/recepty/Salat...pokus-109.html

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Элина,
Заварной-масляный. И сгущенку с маслом. Так что не такой уж и классический :) Но я в том смысле, что коржи делаю классические, т.е. не на уксусе, как обычно на скорую руку делают, а чтобы тесто ближе к слоеному было.



сэр Сергей,
скумбрия - этот рецепт точно в ближайшее время не пригодится :)


Сиамка, а фаршировать утку будете? Хотя бы черносливом-яблоками-апельсинами, это распространенный способ. Просто утка сама по себе жирная, а фарш оттягивает на себя лишний жир. А салатик сытненький очень, развлечься после такого стола можно будет только лежа перед телевизором :)

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Не, я на скорую руку не признаю тортов, торт - это серьезно. :)
Тоже люблю со сгущенкой.

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Элина, я, вообще, наполеоны не очень, это для мужниного желудка. Я больше люблю бисквитные всякие, с белковыми кремами...

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Ага, натолкаю чего-нибудь. Яблок наверное с черносливом.
Ну дык, этот салатик вместо оливье)
Муж ещё холодец хочет. Боюсь, придавит нас это застолье)) Решила твёрдо, как доедим новогодние салатики, сразу на Протасовку :(

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

Я бы назвал "Чужие возвращаются"

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

тоже центральным блюдом у нас - утка (украинская из фермерского хозяйства)
Я этот салат уже давно делаю на праздники - только он у меня под названием "Лесная поляна" - и я несколько интерпретировала ингредиенты - делаю не по рецепту....

Re: Женский монастырь. Приход 2
 

спасибочки - запишу - я очень рыбу люблю всякую морскую.....пригодится! а вместо скумбрии можно ведь какую- другую рыбку, и вместо картошки к примеру - цветную капустку?

Re: Женский монастырь. Приход 2