Re: Я гений?
 

Шашлык из трески с виноградом
Потребуется: треска (филе) – 1 кг.; сок лимонный – 0,5 стакана; перец болгарский – 1 шт.; лук репчатый – 1шт.; помидоры черри – 4-6 шт.; ягоды черного винограда – 8-12 шт.; соль, перец, измельченная петрушка, сушеный базилик – по вкусу.
Вымыть филе в холодной воде, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и нарезать кубиками ( примерно 2 х 3 см.).
Перец и помидоры вымыть, обсушить. Из перца удалить семена и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Помидоры разрезать пополам.
Ягоды винограда вымыть. Лук очистить, нарезать крупными кусками. Все компоненты нанизать поочередно на шампура, посолить и поперчить, посыпать сушеным базиликом и жарить на открытом огне 5-7 минут.
Выложить шашлык на тарелки, посыпать измельченной свежей петрушкой.

http://fish-cookery.net/wp-content/u...2008/07/55.JPG

Re: Я гений?
 

сэр Сергей, море, лето... Где же среди зимы такое готовить? Или у нас сегодня лето?:)

А вот пирог к чаю с сыром и зеленью

http://www.sedobno.ru/uploads/file/2...ae91bc585f.jpg

И с яйцом и зелёным луком
http://dedmoro.ucoz.ru/15.jpg

Re: Я гений?
 

А как на счет Рыбы по-мюнхенски?


Легкоусвояемое полезное традиционное немецкое блюдо - рыба по-мюнхенски.
Ингредиенты:
судак или палтус – 1кг,
сливочное масло – 20г,
мука – 25г,
пиво – 300г,
рыбный бульон – 200г,
лимонный сок – 15г,
сахар,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Полезный рецепт приготовления блюда - рыба по-мюнхенски.
Промываем рыбу, удаляем внутренности, режем на кусочки и отвариваем в подсоленной воде.
Растапливаем масло и обжариваем в нем муку, добавляем рыбный бульон, пиво и доводим до кипения.
Приправляем бульон лимонным соком, солью и сахаром.
Рыбу подаем вместе с соусом.
http://www.wow-cook.ru/upload/iblock...tmbdcfepgw.jpg

Re: Я гений?
 

Надия,
У-у-у-у-у-у-у!!! ЕСТЬ ХОЧУ!!!

Re: Я гений?
 

Кстати, пора выращивать зелёный лук на подоконнике! Для гениев полезно=)

http://hiblogger.net/img/userfiles/2...76e26aeb69.jpg

Re: Я гений?
 

Рыбные рецепты - это хорошо!

А без пива будет у же не по-мюнхенски?:)

Ешьте!=)

Re: Я гений?
 

Рыба Хе рекомендую...

рыба (судак, форель, горбуша) - 600 гр. филе
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 5 зубчиков
сахар - 2 ст. ложки
уксус 6%-й - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка
перец красный молотый - 1\2 ч. ложки
соль - 1 ст. ложка
зелень укропа и петрушки

Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом, посолите и маринуйте в течение 2 часов. Лук нарежьте колечками, чеснок мелко порубите. Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Все перемешайте и выложите на блюдо. Подавайте рыбу охлажденной, оформив зеленью.

Вариант 2
Рыба (сазан, минтай, судак)
Лук репчатый
Свежие помидоры
Свежие огурцы
Зелень укропа
Зеленое перо лука
Растительное масло
Соль, перец, специи

Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом, посолите, поперчите, добавьте специи, и маринуйте в течение 2 часов. Свежие огурцы, помидоры нарезаем мелкими кубиками, лук - кольцами. Все перемешиваем, добавляем маринованную рыбу, и заливаем умеренно растительным маслом. Сверху посыпаем зеленью укропа и лука.
http://www.bochkavpechatleniy.com/da...4_original.jpg

Re: Я гений?
 

Надия,
Ну естественно!!! Мюнхен славен своими пивными :)

Re: Я гений?
 

сэр Сергей, кстати, фосфор из рыбы для гениев тоже полезен?

Спасибо=) А какая самая доступная рыба в ваших краях?

Re: Я гений?
 

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Ингредиенты:
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 2-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г
соль, перец
Вариант 1:
Лук нарезать полукольцами, сыр натереть на крупной терке.
Мясо нарезам тонкими кусочками ~1 см, отбиваем.
Перчим, солим по вкусу.
Укладываем на обильно смазанный подсолнечным маслом противень.
Сверху, на мясо, положить лук не очень толстым слоем (можно сначала лук, а сверху мясо).
Сверху покройте слоем майонеза так, чтобы полностью закрыть лук и мясо.
Равномерно посыпать тертым сыром.
Ставьте в духовку. В зависимости от мощности духового шкафа, время приготовления составит от 20 до 50 минут (запекание в течение ~25 минут при температуре ~180°C. Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут).
Можно украсить зеленью.
Подавать с картофелем.

Вариант 2:
Опираясь на вариант изначальный,
все тоже самое, лишь майонез перемешав с консервированными шампиньонами

Вариант 3:
Опираясь на вариант изначальный,
можно вместо лука - консервированные шампиньоны, поверх сыра уложив и нарезанные тонкими кружочками помидоры, чтобы затем снова полить майонезом, и в духовку на 30-40 минут.

Вариант 4:
Опираясь на вариант изначальный,
вместо лука - натертое на крупную терку кислое яблоко

Вариант 5:
лук полукольцами, мясо, нарезанное кубиками
сырой картофель кружочками
соль, перец, майонез, сыр
Можно вместо лука или к нему добавить чеснок

Вариант 6:
хороший свиной окорок (или телятины), нарезанный кубиками 5х5 см.
посолить, поперчить
выложить в стеклянную форму
сверху кольцами лук
грибы (шампиньоны свежие), нарезанные дольками
помидоры, тонко порезанными кольцами
обильно тертым сыром (особенно хорошо пармезан)
майонезом, слегка разбавленный водой для ровного слоя
В духоку на 200 градусов (для свинины 1 час, телятина 1,5)
Мясо нежное, запекается в собственном соку, не бывает пересушенным.
Помидоры можно не класть. При желании с картофелем - тонкими кружочками, первым, под мясо. В данном варианте: картофель получается очень вкусная, пропитываясь мясным соком

Вариант 7:
Говядину(телятину) хорошо отбить, посыпыть солью перцем по вкусу, положить на мясо по дольке помидора, сделать густую смесь из майонеза, нарезанного репчатого лука полукольцами, сыра и воды, затем выложить данную массу на мясо и запекать

Вариант 8:
Лук полукольцами, отбитое куриное филе сбрызнуть соком лимона, поперчить,хмели-сунелли и карри
сверху кусочки ананаса и половинки консервированных шампиньонов (сырые пускают много сока)
сыр, майонез
На приготовление уходит полчаса, получается нечто экзотичное, нежное и сочное

Вариант 9:
Мясо, лук, тертая морковка, затем майонез, сыр
НА ЗДОРОВЬЕ!

http://pics.kz/s1/73/5f/75/b4/735f75...af20a2ca29.jpg

http://pics.kz/s1/78/60/e6/53/7860e6...939a0a31ad.jpg

Re: Я гений?
 

Рыба по-французски


Ингредиенты:
- 600 г рыбы
- 200 г лука репчатого
- 100 г брынзы
- 5 г масла подсолнечного
- 75 г майонеза
- 25 г нежирной сметаны
- 30 г лимона
- 30 г зелени петрушки
- 50-100 мл воды

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить и тщательно промыть, затем разрезать по диаметру небольшими кусочками шириной 1,5 – 2 см. Рыбу посолить, поперчить по вкусу. Натереть на мелкую терку лимон и перемешать с рыбой. Дать настояться 20 минут.

2. Лук очистить, нарезать кольцами, а затем выложить на смазанный маслом противень. Выложить поверх лука рыбу, посыпать брынзой, потертой на крупную терку. Приготовить соус: майонез смешать с водой и сметаной и взбить. Приготовленным соусом полить рыбу.

3. Разогреть духовку, поместить в неё противень с рыбой и запекать около 30 минут на медленном огне.

4. Измельчите зелень и посыпьте ею рыбу перед подачей на стол.
http://www.goodfood.net16.net/upload...89797_riba.jpg

Re: Я гений?
 

Надия,
У нас всякая рыба трднодоступн, ну, воть, пожалуй. килька или мойва :)

Re: Я гений?
 

Сто лет не ела мяса. Его у нас нету. Вчера захотелось колбасы варёной...

Какой красивый рецептик=) Из чего только всё это готовить? Точнее сколько это будет стоить?



У меня дома цела поваренная книга "Рыбная кухня", я её читаю как художественную литературу. Почита, полистаю, картинками полюбуюсь, и обратно в комод:)

Килька и мойва в сыром виде? Или засоленная?

Мойву жареную не очень, а вот солёную люблю, с картошечкой, или просто на хлеб и с супом=)

Re: Я гений?
 

Надия,
В основном копченная, есть даже горячего копчения, хотя и солененькая тоже, мойвочка есть :)

Re: Я гений?
 

сэр Сергей, захотелось =) А что там с фосфором?

Re: Я гений?
 

Надия,
ВОть с фосфором там все в порядке... :) Горячего копчения у нас вообще, почему-то, как СССР развалился делать прекратили, а теперь, воть, правда только мойву, но начали. А, лично я, смерть, как рыбу горячего копчения люблю!

Re: Я гений?
 

А как часто её можно есть? Я слышала там могут быть канцерогены.

Re: Я гений?
 

Надия,
При наших зарплатах ее эпизодическое употребление совсем не вредно :)

Re: Я гений?
 

сэр Сергей, а гениям какую рыбу лучше есть? =)

Re: Я гений?
 

Надия,
Форель!!! Гениям - форель!!!

Re: Я гений?
 

у-у, везёт! А поехали в горы на рыбалку?

Re: Я гений?
 

Чай с корицей от простуды
http://img.thesun.co.uk/multimedia/a...3-_667506a.jpg

Re: Я гений?
 

Надия,
А я был в прошлом году в долине реки Курлюк-Су, там форель плавает... Немного, но есть :)

Re: Я гений?
 

Не всю ещё переловили? А меня на Деми уже два дня горными пейзажами соблазняют:)

Re: Я гений?
 

Надия,
Долина реки Курлюк-Су - это сказка - там огромной высоты деревья и сотовый не берет, заводи, водопадики, скалки, буреломы. А, главное - метров 200 от трассы отходишь и все - затерянный мир!

Re: Я гений?
 

Боюсь!

http://club.foto.ru/gallery/images/p...13/1499707.jpg

Re: Я гений?
 

Курлюк Су

http://crimea-board.net/gal/albums/u...urluk_su~0.jpg

http://hike.in.ua/wp-content/uploads...rlyuk-su06.jpg

http://hike.in.ua/wp-content/uploads...rlyuk-su07.jpg

http://www.gorny-krym.com/foto/d/763...f-IMG_2450.jpg

Re: Я гений?
 

сэр Сергей, в апреле? Летом там, наверное, ещё таинственнее?

Re: Я гений?
 

Надия,
Там всегда красиво, даже зимой...

Re: Я гений?
 

сэр Сергей, чай среди зарослей у реки

http://agentmatrici.gorod.tomsk.ru/u.../shipovnik.jpg

Re: Я гений?
 

Надия,
Это замечательно!

Re: Я гений?
 

Это уже наверно, осенью - там плоды шиповника.

Re: Я гений?
 

Что-то давно ничего не слышно о принце Мяусе, не заболел ли?

http://byaki.net/uploads1/1161893625_NMP666.jpg

Re: Я гений?
 

Я спрашивала... Отписался, что работает.

Re: Я гений?
 

кирчу, спасибо=)

Если вдруг навестить захочет старых товарищей, то мы всегда рады.

А вы, кирчу, что так редко заходите?

Re: Я гений?
 

Одинокий кот готов поделится пирожками и чаем...

http://img1.liveinternet.ru/images/a..._pirozhki1.jpg

Re: Я гений?
 

Уже не радуют сосиски одинокого кота,
От любимой рыжей киски ждет ответ он,
Слово - "Да"....

Re: Я гений?
 

А мои коты, страсть, как любят квашенную капусту. Только открою банку, тут же окружают и вопят, что мОчи. Да е-мое! - самой мало... Весна на пороге, запасы кончаются. Короче, на следующий сезон буду заквашивать больше, учитывая их пристрастия.

Re: Я гений?
 

Э-э.. кто из них он, а кто она=))

Так капусту можно круглый год солить. Или магазинная не годится?

Re: Я гений?
 

Надия, вот такая киска