Re: Курилка. Часть 173
 

Кертис,
Ну, оно конечно... Домашнего приготовления... Но, ведь можно жесейчас через доставку еды заказать. Хотя, домаашнее приготовление есть домашнее приготовление...

Re: Курилка. Часть 173
 

Кертис,
Оно понятно... Тут тоже умение необходимо и огонь... Ну, в общем, знать нужнокак это делать...

Хотя, шурпу, плов, тушенную баранину можно и дома в духовке.

Re: Курилка. Часть 173
 

Традиция традицией, но технологии хранения и приготовления меняются со временем. Отсюда новые вкусы. Зучания вкусов, так правильнее будет сказать.
Англичане в кулинарии совсем не авторитеты, даже близко. Так мне кажется. Во всяком случае, я не знаю, какой они вклад внесли в европейскую гастрономию. А вот у нас были шансы, но... так и хочется сказать: в России компартию забанить навечно).

Re: Курилка. Часть 173
 

Подорожник,
Ну, первое, что вспоминается - ростбиф. А, воть, "Игру престолов" смотрели? Там все готовили традиционный английский Порк пай - пирог с мясом характерной формы.

Да... Или воть, Яблочный пирог, который американы считают своим, но это традиционное английское блюдо.

Re: Курилка. Часть 173
 

Это да, в каждой местной кухне есть что-то, что общим стало. Только это кухня, не гастрономия.
Я в основном про подходы и принципы. Например, подача блюд в современных ресторанах - а ля рюс. Французы у нас взяли, очень давно.

Re: Курилка. Часть 173
 

Подорожник,
Ну, как я слышал, самой простой и непритязательной кухней в Европе считается немецкая.

Французская возникла в основном после Великой французской революции, когда бывшие повара арстократов начали открывать рестораны и кормить уже не только аристократов, но и всех желающих.

Re: Курилка. Часть 173
 

Ну да, от аристократов к буржуазии, а потом широкая демократизация. Не только кухня, пищевое поведение в целом.

Re: Курилка. Часть 173
 

Подорожник,
Да... Лосинные губы в подслащенном уксусе - старинное славянское блюдо уже никто не делает...

Всем какие-нибудь сверкливые ржамки под змейонезом, заскворченные друмбли, а на десерт банимасы (тухнивые пижульки в трясне, тощистые спичавы, а на десерт мисяны) (с) Станислав Лем "Звездные дневники Йона Тихого,"Путешествие двадцать второе".

Re: Курилка. Часть 173
 

Хм, Лем. Я не знаю, знал ли мсье толк в еде. Вполне возможно, что и нет.

Re: Курилка. Часть 173
 

Подорожник,
Но придумывать названия фантастических он умел :)

Re: Курилка. Часть 173
 

По хорошей еде скучал, не иначе.)

Re: Курилка. Часть 173
 

На почве разговоров о еде захотелось чего-нибудь вкусненького соорудить. Пойду сварганю.
Памятуя о том, с чего начался разговор, подвожу итог своему выступлению. У французов в национальном характере, как мне видится, есть черты, которые выросли из крайней нужды и голодухи. У русских я таких черт не вижу. Наоборот, складывается впечатление, что русские поколениями жили зная, что есть доступные ресурсы и в случае чего всегда можно прокормиться. Само собой, я обобщаю, так как нет никаких типичных французов и типичных русских.

Re: Курилка. Часть 173
 

Ну, есть и другое мнение. Я бы сказал противоположное.
Ресторатор Анатолий Комм: Для нас еда — просто топливо, потому что голод — в нашей генетической памяти
К слову, я это мнение слышал, когда был разговор о размере порций. Диетолог (забыл уже фамилию) тоже говорил, что русские привыкли много есть за раз, потому что в генах заложено, что следующий раз нормально поесть может получиться не скоро.

Re: Курилка. Часть 173
 

Ну вот, ушла готовить, 6азывается.)
Есть другое мнение? Прекрасно, давайте обсудим.
Вы привели частный пример. Я вам в ответ свой. Моя бабушка чечевичный суп на дух не переносила. Она говорила, что чечевичный суп - это война, нужда и голод. (Во время войны почти только такой суп у них и был, Москва). А я очень люблю чечевичный суп. Какой-то вывод можно сделать, кроме того, что во время войны ("нужда" и "голод") еда была однообразной?

Re: Курилка. Часть 173
 

Это не пример, а мнение специалиста в кулинарии. Одного из.
И я с ним согласен. Наши постоянно едят как последний раз. Не все, конечно. И когда ты здесь это в глаза не бросается, а вот когда ты в другой стране, где русских много - узнаешь. По тому как набрасываются на еду и пьют с утра.
Впрочем насчет выпивки тут можно с англичанами или немцами перепутать ))) Те еще и буйные. И лопочут что-то непонятное.

Никакого. Кроме того, что ваша бабушка не любила чечевичный суп, а вы любили. Если бы меня заставляли пять лет питаться, скажем, яблоками, я бы тоже их ненавидел. А она питалась чечевичным супом, который, вероятно, тоже не особо любила. А уж после длительной необходимости его есть...
Я вот не знаю как моя бабушка относилась к чечевичному супу. Даже не уверен, что она его пробовала. Но точно не готовила.