Re: Курилка. Часть 173
 

В книге "О вкусной и здоровой пище" омлет с молоком. Не обезжиренным. Обезжиренное молоко в селах называется обрат. Им скотину отпаивали.

Re: Курилка. Часть 173
 

Конечно. Это чисто русское изобретение. Как и добавление соды, чтобы омлет был толщиной с кирпич ))) К классическому омлету имеет отдаленное отношение, по вкусу хуже, но как русский омлет вполне ничего.
Я и сам молоко добавляю, а, под настроение, еще и муку. Но это тоже не классический омлет. Но мне нравится.
А вот со сметаной какая-то фигня выходит. Хотя с кефиром еще хуже )

Re: Курилка. Часть 173
 

Конечно, делают. Бюджетный вариант. Про сметану я имела в виду, что они типа молоко экономят, чтобы побольше сметаны получить. Ага, как же. Омлет на воде это для бедняков. Для тех кто побогаче на молоке и сливках. Суфле называется.
Да и вообще, беднее французов, наверное, никто в Европе не жил. Такое складывается впечатление, когда наблюдаешь их национальные привычки.

Re: Курилка. Часть 173
 

А в изобретении эрзац-продуктов (суррогатов) были немцы. Возможно, и остаются.
Но у нас сейчас все современное индустриальное производство продуктов - по западным технологиям.

Re: Курилка. Часть 173
 

Ну а что им ещё делать, расширить жизненное пространство не дали, приходится выкручиваться.

Re: Курилка. Часть 173
 

Не бюджетный, а классический. Впрочем тут спорный вопрос, некоторые утверждают, что классический без воды )
А вот американцы рекомендуют замороженное масло. Даже аргументируют. Конечно все из-за того что они очень бедные и в ресторанах у них дешевая еда.
https://www.smithsonianmag.com/arts-...223343/?no-ist

В о Франции экономят молоко? Почему это не заметно? Или раньше экономили, имеется в виду? А сейчас готовят с добавлением воды (кстати воды там вд столовая ложка на яйцо) потому что...

В каком веке? У уонцу восемнадцатого века Франция была одной из самых экономически развитых стране Европы. А вот дальше все стало сильно хуже. Ну, понятно - революции, войны, поражение. И тут выяснилось, что у всех уже железный век и сплошные заводы, а Франция все еще аграрная страна )
Но ситуацию они выправили. Так что по поводу бедности вопрос спорный. Вне революций и проигранных войн жили они неплохо.

Re: Курилка. Часть 173
 

Кертис, вы ещё скажите, что американский кофе вкуснее турецкого. Да ну, несерьёзно.
Я про экономическое развитие Франции ни слова не говорила. Я сказала, что глядя на их национальные привычки начинаешь думать, что они веками жили в нищете тотальной. "Одна луковица на ведро воды".
И потом столько революций от хорошей жизни не делают. Но в итоге молодцы. На пятый раз получилось очень хорошо. Главное теперь не испортить.

Re: Курилка. Часть 173
 

«Русский крестьянин не может позволить себе и мяса, яиц, масла, молока, зачастую и капусты, и живет на черном хлебе и картошке. Живет, вы спросите? Он умирает от недостатка этих продуктов» (Эмиль Д. Диллон, русский профессор; 1877–1914). «Россия фактически не вылезает из состояния голода то в одной, то в другой губернии, как до войны, так и во время войны». (А. Н. Наумов, министр земледелия в 1915–1916 гг.).

Всероссийский голод 1891-1892 годов охватил 17 губерний
умерло от него по официальным данным - 400.000 человек (считали лишь взрослых и только русских наций (русских, украинцев и белорусов), «инородцы» (не крещенные) в те годы вообще не учитывались статистикой)

От голода в 1891/92 годах умерло от 800.000 до 2.4 млн человек, так как они высчитывали сверхсмертность 1892 года, исходя не из смертности 1891 года, тоже голодного, а исходя из данных 1888, 1889 и 1890 годов .

Голод 1905 г., поразил 22 губернии, в том числе четыре нечерноземных, — Псковскую, Новгородскую, Витебскую, Костромскую. Голод наблюдался в 1906, 1907 и в 1908 гг.
В 1911 году (уже после расхваленных столыпинских реформ): «Голодало 32 миллиона, умерло от данного голода - 1 млн. 613 тыс. человек» ( Всего от голода с 1900 по 1912 год умерло более 8 миллионов человек).

А так-то да... Русский крест до революции жрвл деликатесы в том же кабаке где и Гиляровский

Re: Курилка. Часть 173
 

Сэр Сергей, это все понятно. Простой народ везде в нужде жил, местами крайней. Но вот я про французов сказала, потому что, на мой взгляд, их вековая нужда отразилась в национальном характере. А у русских я этого не вижу. Любопытно и странно.

Re: Курилка. Часть 173
 

При слове "русское крестьянство" я сразу вспоминаю фильм Ларисы Шепитько "Родина электричества" (по рассказу великого Андрея Платонова). Смотрели??? На Ютюбе наверняка есть.

Re: Курилка. Часть 173
 

А что, американский кофе существует? )
И да, я считаю, что турецкий кофе не вкусный. Еще и вредный. Американский, впрочем, тоже. Я кофе не пью, максимум кофейные напитки (растворимый кофе).
Хотя нет. Кофе с коньяком могу. Но там, что турецкий, что американский. Главное чтобы коньяк французский )))

У них очень разнообразная кухня. И вкусная. Ладно, улиток я не осознал. Но фуа-гра - вполне. Да и лягушачьи лапки тоже. А ципленок в красном вине?
Что касается "луковицы на ведро" то луковый суп готовится не так. И что там у нас в то время ели? А. Лебеду. Ну и то, что поймал Адекватор.

Ну да, вот на Руси революций не было. Точно. Аж двух не было.

А голодные французы омлет на воде делали... Бедная страна.

Не было у них никакой "вековой нужды". У них просто своя кухня. Достаточно здоровая, в отличии от нашей.

Re: Курилка. Часть 173
 

Подорожник,
Я твк не думаю. Не возьмусь судить о тм как формировался национальный характер французов... Но ЕС ограничивает сельскохозяйственное производство в том числе и во Франции.

По средневековым источникам к началу Столетней войны население Франции жило очень неплохо.

Даже в Нормандии сильнейшее сельское хозяйство, в на юге - палку в землю воткни и она корни пустит.

А северо-западном регионе Руси, да и сейчас там же запросто может вообще ничего не вырасти.

А что до национального характера... Русские всегдв выживали сообща, французам же в их изобилии общинность была не нужна. Но это, всего лишь, мое частное мнение не претендующее на истину.

Re: Курилка. Часть 173
 

А я возьмусь. ) Во всех-всех странах Европы я не была, про всех-всех не скажу. Но кое-где побывала. Завтрак из круасана и кофе нормальным только во Франции считается.) Даже испанцы, казалось бы, ближайшие соседи, шутят на тему французских пищевых привычек.

Re: Курилка. Часть 173
 

Михаил Бадмаев,
Да... Ее новелла из киноальманаха.

Потрясающая вещь, очень интересная работа.

Re: Курилка. Часть 173
 

Кертис, я считаю, что вы спорите только ради того, чтоб поперечить. Поэтому не вижу перспективы в беседе. Если пожелаете продолжить аргуметированно, то я за.